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 大原 千鶴さんのいわしを使った「いわしのかば焼き」のレシピページです。くせの強い青魚も「黄金だれ 2」の得意とするところです。付け合わせのピーマンのほろ苦さも好相性！ 材料 いわし、ピーマン、黄金だれ 2、一みとうがらし、ごま油、小麦粉イワシの両面に塩を振り、5分置いたらペーパーで水気をおさえます。 3 1の両面に薄力粉をまぶします。 4 中火でサラダ油を熱したフライパンに、2の皮目を下にして焼き、焼き色が付いたら裏面を同下準備 1 イワシのうろこの取り方 Photo by MARI_kitchen 大きめのボウルに水を入れ、いわしの鱗（うろこ）を爪先でやさしく引っ掻くようにしてとり、手に付いた鱗をボウルで洗いながら全体を取っていきます。 《内臓を取らずに焼く場合》 この工程の後に流水でいわしを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り焼き方へ進みます。 ※いわしは、皮が薄くとても さっぱりいわしの蒲焼きのレシピ 作り方 おうちレシピ ミツカングループ 真いわし レシピ 蒲焼き